El sitio oficial de Latin America’s 50 Best Restaurants informó que seis restaurantes argentinos están entre los 100 de América Latina. La entidad divulgó la clasificación de los puestos 51 al 100.
Los seis establecimientos destacados están distribuidos entre Buenos Aires, Córdoba y Mendoza.
En la ciudad de Buenos Aires, cuatro restaurantes figuran en la selección: Ness (puesto 64); Mishiguene (69°); Gran Dabbang (70); y Alo’s (77). Córdoba suma a El Papagayo (puesto 78), mientras que Mendoza reafirma su protagonismo regional con Azafrán (97).
Por qué reconocieron a los restaurantes argentinos
Entre otros, el perfil de Ness fue descrito de la siguiente forma por los autores: “Inaugurado en octubre de 2024 en el barrio de Núñez, este restaurante de cocina a la brasa es del chef y propietario Leo Lanussol. Ubicado en el local de una antigua heladería, el comedor y la cocina se fusionan. No se utiliza gas; todo el local funciona exclusivamente con leña, con horno de barro, parrilla y plancha. Los platos de la carta, sencilla y de temporada, se sirven en mesas grandes, y se anima a compartir”.
Sobre Mishiguene, en el ranking escribieron: “Mishiguene, que significa ‘loco’ en yiddish, rinde homenaje a la herencia judía inmigrante argentina reinventando la cocina asquenazí, sefardí, israelí y de Oriente Medio con toques latinoamericanos. Aquí, se aplican técnicas modernas a recetas tradicionales, utilizando ingredientes de la más alta calidad. El chef Tomás Kalika dedicó años a estudiar los perfiles de sabor de Oriente Medio y muchos de los platos de Mishiguene se inspiran en experiencias personales”.
En cuanto a Gran Dabbang, el texto destaca: “Lejos de la formalidad de la alta cocina, Gran Dabbang es uno de los locales más animados y relajados de Buenos Aires, y sirve una de las mejores comidas de la zona. Se trata de compartir, y se anima a los comensales a pedir para la mesa. No se aceptan reservas, así que llega temprano y únete a la fila en este pequeño y popular lugar en el bullicioso barrio de Palermo. Influenciado por los viajes del chef Mariano Ramón por Asia, Gran Dabbang ofrece un menú sencillo que fusiona influencias indias, tailandesas y árabes con lo mejor de Latinoamérica”.