La Municipalidad ha puesto en marcha una serie de rigurosos controles bromatológicos en el marco del Recorrido Peñero, con el objetivo de asegurar la calidad y seguridad de los alimentos ofrecidos a los visitantes.
Bajo la coordinación de la Secretaría de Economía, Transformación Digital y Desarrollo Productivo, los inspectores de la Subsecretaría de Desarrollo Productivo llevan a cabo inspecciones exhaustivas al inicio y cierre de cada jornada en todos los puestos gastronómicos presentes en el evento.
Estas acciones tienen como principal objetivo verificar el origen y la calidad de la mercadería utilizada, así como garantizar que los establecimientos cuenten con las habilitaciones correspondientes. Además, se controla la temperatura de almacenamiento de los alimentos, tanto en las heladeras como en los procesos de cocción, y se verifica que las carnes dispongan de los precintos adecuados.
Todas estas medidas se enmarcan dentro de las Normas de Higiene y Seguridad establecidas, buscando proteger la salud de los consumidores y mantener los estándares de calidad en la oferta gastronómica del evento.
En este contexto, se han realizado también muestras de locro con el fin de garantizar la inocuidad de los productos ofrecidos, demostrando el compromiso de las autoridades municipales con la seguridad alimentaria de la comunidad.