La Secretaría de Salud del municipio lanzó un nuevo programa de formación dirigido a personas celíacas y sus familiares para la elaboración de alimentos sin gluten, que se extenderá durante las próximas semanas. El objetivo de la iniciativa es brindar a los recién diagnosticados y a los familiares las herramientas necesarias para producir sus propios alimentos sin TACC, incorporar nuevas recetas y aprender técnicas para evitar alergias alimenticias.
El programa se llevará a cabo en el Hogar de Día de la Asistencia Pública, bajo la coordinación de la licenciada en Nutrición y especialista en Gastronomía, Bárbara Lobo. Los participantes tendrán acceso a cuatro encuentros teórico-prácticos los martes 28 de marzo, 4 y 11 de abril, de 15:00 a 17:00 horas.
La inscripción aún está abierta y se puede realizar a través de la recepción de la Asistencia Pública o por teléfono al 4520357. La celiaquía es considerada la enfermedad intestinal crónica más frecuente y el único tratamiento disponible es una alimentación exenta de gluten. Conocer las buenas prácticas de manufactura para la elaboración de alimentos libres de gluten se convierte en una herramienta fundamental para el abordaje de la patología.