El Departamento de Zoonosis del Ministerio de Salud emite una alerta sobre la presencia de un brote de triquinosis en la ciudad de Marcos Juárez, departamento Marcos Juárez, con la detección de 17 casos hasta el momento. Todos los afectados recibieron atención médica y muestran una evolución favorable, aunque dos de ellos permanecen internados en observación.
Según las investigaciones epidemiológicas, la posible fuente de infección se relaciona con el consumo de carne de cerdo y salame sin identificación de marca, adquiridos en distintos establecimientos de la localidad. Ante esta situación, se refuerzan las recomendaciones para prevenir la triquinosis y se insta a la población a extremar precauciones al consumir productos cárnicos.
Las autoridades sanitarias advierten sobre los riesgos asociados con la carne de cerdo de dudosa procedencia o sin la debida inspección sanitaria. En este contexto, se recuerda la importancia de no ingerir carnes crudas ni subproductos cárnicos caseros que no hayan sido previamente inspeccionados.
El origen del brote se encuentra bajo investigación, llevada a cabo por el Departamento de Zoonosis del Ministerio de Salud, la Dirección de Alimentos del Ministerio de Industria, Comercio y Minería, la Dirección General de Fiscalización del Ministerio de Agricultura y Ganadería, SENASA y el área de bromatología del municipio afectado.
La triquinosis es una enfermedad transmitida por el parásito Trichinella spiralis presente en carne o derivados cárnicos de cerdo crudos o mal cocidos. Los síntomas pueden incluir fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza, hinchazón alrededor de los ojos y manifestaciones gastrointestinales como diarrea y vómitos.
Se refuerzan las siguientes recomendaciones para prevenir la triquinosis:
- Evitar el consumo de carnes crudas y chacinados caseros no inspeccionados.
- Verificar etiquetas en subproductos de cerdo, incluyendo marca, empresa responsable, número de habilitación nacional del establecimiento, fecha de elaboración y de vencimiento del producto, condiciones de mantenimiento y composición del producto.
- No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados.
- La salazón y el ahumado no son suficientes para eliminar los parásitos presentes.
Se destaca la prohibición total de la comercialización de carne o derivados provenientes de establecimientos no autorizados.
Patricia González, referente del Departamento de Zoonosis